主要食材

• 海蜇丝200克
• 牛肉150克
• 南瓜150克

辅助食材

• 小米椒3个
• 泡姜5克
• 红椒50克
• 香菜2瓣
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：牛肉150g、嫩南瓜150g、泡姜5克、红椒50克、蒜2瓣。调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克。
• 步骤 2 所需食材：海蜇丝200克、小米椒3个、香菜2颗、蒜2瓣、生抽1勺、芝麻油半勺。
• 步骤 3 嫩南瓜切丝。
• 步骤 4 海蜇丝洗净，放入温开水中汆烫10秒。
• 步骤 5 红椒切丝。
• 步骤 6 小米椒切丝，蒜切末，香菜切段。
• 步骤 7 泡姜切末。
• 步骤 8 碗中放入海蜇丝、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀。
• 步骤 9 蒜切片。
• 步骤 10 盛出装盘即可。
• 步骤 11 牛肉切丝。
• 步骤 12 加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
• 步骤 13 热锅倒油，油温7成热，下牛肉，炒散，盛出备用；
• 步骤 14 锅中留底油，下蒜、泡姜，炒香，加入嫩南瓜丝，炒至微软，倒红椒丝，炒匀，放入盐、白胡椒粉、酱油、炒好的牛肉丝，翻炒均匀，即可出锅。