主要食材

• 大虾500只

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱10克

• 步骤 1 食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
• 步骤 2 把大虾剪去须 爪 嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
• 步骤 3 姜蒜切片，香葱切段。
• 步骤 4 锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
• 步骤 5 锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。
• 步骤 6 放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖。
• 步骤 7 大火炒匀，倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖闷。
• 步骤 8 2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
• 步骤 9 20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。