主要食材

• 猪蹄200克
• 啤酒1罐

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水后捞出。
• 步骤 6 起锅倒油，油热放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，再加入猪蹄翻炒使之裹上糖色。
• 步骤 7 再加入料酒去腥、生抽调味、老抽调色，接着加入桂皮、八角增香，倒入啤酒和少许清水炖1小时。
• 步骤 8 最后撒上葱花即可。