主要食材

• 猪脚200克
• 猪蹄1000g
• 黄豆100克
• 黄芪10克

辅助食材

• 生姜1块
• 八角6个
• 小葱1根
• 冰糖50g
• 香叶10片
• 桂皮1
• 花椒2g
• 干辣椒3个

• 步骤 1 准备食材:猪脚200克、黄豆100克、黄芪10克、姜1块、葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙。
• 步骤 2 将猪蹄表面的毛刮掉，洗干净，剁去爪尖，然后切成两半。冷水下锅，放入生姜和料酒，大火煮开，去掉浮沫，捞出。
• 步骤 3 猪脚洗净备用。
• 步骤 4 猪蹄放入凉水中浸泡一下，然后洗干净。锅里加入香油，烧热，放入冰糖炒糖色。放入猪蹄、料酒、葱、姜、老抽、汤，大火烧至猪蹄上色。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 然后小火炖1小时左右，最后调入少许盐、鸡精，收汁即可。
• 步骤 7 葱打成结。
• 步骤 8 锅中烧热水放入猪脚焯水2分钟。
• 步骤 9 砂锅中加入黄豆、葱、姜片、料酒，猪脚加适量清水大火烧开。
• 步骤 10 然后加入黄芪，煲30分钟至熟透。
• 步骤 11 最后加入鸡精和盐调味即可。