主要食材

• 猪肉150克
• 里脊肉250克
• 干黄花菜50克
• 干木耳10克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 鸡蛋清少许
• 生姜1克
• 大葱10克
• 干辣椒2个

• 步骤 1 准备食材：猪肉150克、干黄花菜50克、干木耳10克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。
• 步骤 2 准备食材：食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺、白熟芝麻5克
• 步骤 3 猪肉洗净、切丝。
• 步骤 4 里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。
• 步骤 5 加入料酒、淀粉、1克生抽、抓匀、腌制15分钟。
• 步骤 6 里脊肉里放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克，放入鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊炸至表面金黄，捞出。
• 步骤 9 姜切末。
• 步骤 10 待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。
• 步骤 11 大葱切片。
• 步骤 12 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺。
• 步骤 13 干辣椒剪断。
• 步骤 14 转小火，将白糖炒化后，放入,水淀粉收汁。
• 步骤 15 干黄花菜用温水浸泡20分钟、捞出沥干、切断。
• 步骤 16 把里脊肉放进去，翻炒几下。
• 步骤 17 干木耳用温水泡发20分钟。
• 步骤 18 里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
• 步骤 19 热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、快速划散、捞出。
• 步骤 20 锅中留底油、下蒜、姜、葱、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、木耳、翻炒2分钟。
• 步骤 21 调入盐、鸡精、生抽、白胡椒、倒入肉丝、再炒1分钟、即可。