主要食材

• 豆干100克
• 里脊肉150克

辅助食材

• 小米椒3个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 主料：厚豆干100克、里脊肉150克。辅料：小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。
• 步骤 2 豆干洗净切丁。
• 步骤 3 小米椒切圈。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 里脊肉切小丁。
• 步骤 7 放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散。
• 步骤 9 炒至变色后，放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分钟。
• 步骤 10 调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。