主要食材

• 冻豆腐200克
• 冬笋100克
• 冬菇30克
• 火腿肠30克
• 青豆30克

辅助食材

• 鸡汤250克
• 大葱20克
• 生姜1小块

• 步骤 1 准备食材：冻豆腐200g、冬笋100g、冬菇30g、火腿肠30g、青豆30g、鸡汤250g、大葱20克、生姜1小块、绍酒2大匙、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、酱油1大匙、色拉油适量。
• 步骤 2 豆腐切小块，放入温水中浸泡回软。
• 步骤 3 火腿切小片。
• 步骤 4 冬笋切小片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 冬菇沥干水分，对半切开，备用。
• 步骤 7 锅中倒油，油烧至6成热，下姜片、葱段，倒入冬菇、冬笋，再倒入青豆、火腿，煸炒出味。
• 步骤 8 再烹入绍酒、酱油。
• 步骤 9 最后倒入冻豆腐，加酱油、鸡汤，再调入盐、味精、胡椒粉，盖上盖子烧至豆腐熟透。
• 步骤 10 汤汁浓稠即可。