主要食材

• 冻豆腐200克
• 瘦肉50克

辅助食材

• 水发香菇20克
• 生姜1块
• 小葱1根
• 小米椒5克

• 步骤 1 准备食材：冻豆腐200克、油适量、盐1茶匙、水发香菇20克 、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺。
• 步骤 2 冻豆腐切块。
• 步骤 3 水发香菇切条。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 瘦肉切条。
• 步骤 8 首先起锅倒油，油温6成热，放入瘦肉、姜，翻炒至变色。
• 步骤 9 然后加入豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米椒、老抽，翻炒均匀。
• 步骤 10 接着加入少量清水，倒入豆腐、香菇、盐、鸡精大火煮沸，转小火焖煮3分钟。
• 步骤 11 接下来倒入水淀粉勾芡。
• 步骤 12 最后盛入盘中，撒上葱花即可。