主要食材

• 鸭肉半只

辅助食材

• 啤酒500g
• 生姜1块
• 大葱1根
• 大蒜4瓣
• 八角2粒
• 香叶2片
• 干辣椒2个
• 二荆条辣椒5个
• 小米椒4个
• 花椒3g

• 步骤 1 首先准备好食材：鸭半只、啤酒500克、大葱1根、姜1块、大蒜4瓣、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒4个、花椒3克、八角2粒、 香叶2片。
• 步骤 2 大葱、蒜苗斜切段，姜切片，大蒜切粒，二荆条辣椒、小米椒斜切段，干辣椒剪成段。
• 步骤 3 在锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒大火煮开，捞出沥干。
• 步骤 4 在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。
• 步骤 5 接着放入鸭块炒匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水适量，炖煮20分钟。
• 步骤 6 然后放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒，大火炒至水分稍干即可出锅。