主要食材

• 猪肘1个

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜3克
• 大蒜3瓣
• 八角2个
• 桂皮3克
• 干辣椒5个
• 花椒1克

• 步骤 1 食材：蹄膀1个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、八角2个、桂皮3克、干辣椒5个、花椒1克。调味料：食用油30克、生抽4克、老抽2克、盐3克、冰糖3克、十三香2克。
• 步骤 2 锅中放水煮沸，放入蹄膀焯水2分钟，捞出。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 将蹄膀放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖，上汽后煮40分钟，捞出。
• 步骤 6 炒锅中油温6成热时，下入蹄膀炸至金黄，捞出，晾凉切片即可。