主要食材

• 猪肘子200克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 八角2个
• 红枣2粒

• 步骤 1 食材：肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 肘子洗净备用。
• 步骤 3 大葱切段，姜切片。
• 步骤 4 锅中倒入适量水，放入肘子中火烧开焯水，取出肘子洗净，用竹签在肘子上扎几下备用。
• 步骤 5 锅里倒油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色转入砂锅内，加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水，大火烧开，转小火盖上锅盖慢炖30分钟。
• 步骤 6 再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐盖上盖子小火炖 1小时即可。