红烧肘子肉怎么做
“红烧肘子是鲁菜宴席中的传统菜，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。”
红烧肘子肉怎么做的做法步骤
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步骤 1
食材：肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
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步骤 2
肘子洗净备用。
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步骤 3
大葱切段，姜切片。
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步骤 4
锅中倒入适量水，放入肘子中火烧开焯水，取出肘子洗净，用竹签在肘子上扎几下备用。
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步骤 5
锅里倒油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色转入砂锅内，加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水，大火烧开，转小火盖上锅盖慢炖30分钟。
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步骤 6
再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐盖上盖子小火炖 1小时即可。
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