主要食材

• 猪肘子200克
• 冬瓜100克

辅助食材

• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：肘子200克、冬瓜100克、姜1块、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
• 步骤 2 将肘子洗净备用。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 冬瓜去皮切块。
• 步骤 5 锅内烧水，水开，下肘子，料酒焯水2分钟捞出备用。
• 步骤 6 锅中倒少许油，放入白糖炒至融化呈深褐色。
• 步骤 7 再加入适量清水、料酒、生抽、酱油拌匀，将汤汁倒入砂锅，加入肘子。
• 步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5小时（直到软烂可以用筷子叉开）。
• 步骤 9 然后倒入冬瓜继续煮15分钟。
• 步骤 10 最后加入适量盐稍炖2分钟即可。