主要食材

• 猪肘子200克

辅助食材

• 大葱1段
• 桂皮1块
• 生姜1块
• 八角2个
• 香叶2片

• 步骤 1 主料：肘子200克。 辅料：大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
• 步骤 2 肘子洗净打上花刀，浸泡1小时去除血水。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。
• 步骤 6 撇去浮沫，捞出备用。
• 步骤 7 另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。
• 步骤 8 然后加入黄酒和适量清水没过肘子，盖上锅盖大火烧开炖煮2小时（中间翻动一下以免粘锅）即可。