主要食材

• 牛肉200克
• 干木耳1个
• 青椒1个
• 鸡蛋清5克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米椒2个
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：牛肉200克 干木耳5克 青椒1个 姜1块 小米椒2个 鸡蛋清1个。
• 步骤 2 木耳5克用清水泡发。
• 步骤 3 将泡发好的木耳撕成小朵。
• 步骤 4 青椒切小块。
• 步骤 5 牛肉洗净切片。
• 步骤 6 放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 姜1块切丝，小米椒切段，小葱2根切段。
• 步骤 8 锅中放入适量清水烧开，放入木耳焯水1分钟捞出。
• 步骤 9 锅中放入适量油， 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色。
• 步骤 10 放入青椒块、姜丝、小米椒炒香。
• 步骤 11 再放入木耳、葱段继续翻炒1分钟，最后放入盐半勺、鸡精半勺即可。