主要食材

• 低筋面粉150克
• 玉米淀粉10克
• 奶油奶酪100克

辅助食材

• 牛奶50克
• 黄油30克
• 鸡蛋清120克
• 蛋黄50克
• 柠檬汁几滴

• 步骤 1 准备食材：低筋面粉150克、玉米淀粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋清120克、蛋黄50克、砂糖50克、柠檬汁几滴。
• 步骤 2 首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着。
• 步骤 3 奶油奶酪加牛奶加热后，用打蛋器混合均匀。
• 步骤 4 分两次加入黄油搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀。
• 步骤 5 接着加入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，放进冰箱冷藏10分钟。
• 步骤 6 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡。
• 步骤 7 取三分之一蛋白霜到面糊轻轻翻拌均匀。
• 步骤 8 再把面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
• 步骤 9 将面糊倒进蛋糕模具中。
• 步骤 10 烤箱160度上下火，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟即可。