主要食材

• 红豆100克
• 排骨300克，300克
• 面粉200克
• 山药

辅助食材

• 酵母粉3克
• 淡菜干1块，50克
• 温牛奶130克
• 生姜

• 步骤 1 食材：排骨300克、山药300克、淡菜干50克、姜1块、料酒1勺。
• 步骤 2 所需食材：红豆100克、面粉200g、酵母粉3g、温牛奶130g、糖适量。
• 步骤 3 排骨洗净切段，姜切片，山药切块，淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须。
• 步骤 4 面粉倒入碗中，再加入牛奶，酵母、白糖，然后揉成面团，发酵至2倍大。
• 步骤 5 锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开，捞出洗净。
• 步骤 6 发酵好的面团搓成长条，然后分成数个大小相等的小剂子。
• 步骤 7 砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟。
• 步骤 8 用手将面团压扁，然后将煮熟的红豆包入面皮中，搓成球状。
• 步骤 9 放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
• 步骤 10 然后将面团擀平，再卷起来，放在一旁醒10分钟。
• 步骤 11 最后把醒发的红豆卷放上蒸锅，用大火蒸熟即可。