主要食材

• 猪肉200克
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 葱末5克
• 姜末5克
• 淀粉2匙
• 面粉2匙

• 步骤 1 准备食材：猪肉200克、鸡蛋3个、葱末5克、姜末5克、淀粉2匙、面粉2匙、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。
• 步骤 2 将猪肉剁成肉馅，装入碗中。
• 步骤 3 加入葱末、姜末、清水搅匀。
• 步骤 4 再用精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调好口味，制成干子馅备用。
• 步骤 5 将2个鸡蛋磕入碗中，打散备用。
• 步骤 6 下油锅摊成薄蛋皮。
• 步骤 7 另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。
• 步骤 8 蛋皮铺在案板上，将蛋皮从中间一划两半。
• 步骤 9 抹匀面粉糊，一端放上干子馅，卷成蛋卷。
• 步骤 10 再用面糊封口，下入五成热油中炸透。
• 步骤 11 呈金黄色时捞出，沥干油分。
• 步骤 12 改刀成马蹄段装盘，与花椒盐一起上桌即可。