主要食材

• 豆腐皮4张
• 胡萝卜150克
• 春笋150克
• 香菇30克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段

• 步骤 1 所需食材：豆腐皮4张，胡萝卜150克，春笋150克，香菇30克，生姜1块，大葱1段、芝麻油1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙。
• 步骤 2 香菇切丝。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 大葱切末。
• 步骤 5 笋切丝。
• 步骤 6 胡萝卜切丝。
• 步骤 7 锅中水沸后，笋丝、胡萝卜丝焯水捞出沥干。
• 步骤 8 起油锅，爆香葱姜末，下香菇丝，胡萝卜、笋丝大火翻炒。
• 步骤 9 加生抽、盐调味，倒入料酒炒匀盛出。
• 步骤 10 碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖，调成蘸汁。
• 步骤 11 豆皮刷上蘸汁，放上馅料，折起豆皮，放入碗中。
• 步骤 12 上蒸锅蒸八分钟，取出稍稍放凉。
• 步骤 13 热锅下油，放入素鸭煎至两面金黄。
• 步骤 14 切成小块装盘即可。