主要食材

• 里脊肉200克
• 春笋100克
• 黑木耳50克
• 红椒10克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 大葱半根
• 淀粉10克
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 准备食材：里脊肉200克、春笋100克、木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺
• 步骤 2 里脊肉切片。
• 步骤 3 打入鸡蛋，加入淀粉1勺搅拌均匀。
• 步骤 4 春笋洗净切片。
• 步骤 5 木耳切片。
• 步骤 6 红椒切片。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 蒜切片。
• 步骤 9 大葱斜刀切段。
• 步骤 10 调汁：碗中放入酱油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克丶醋5克、白糖1勺、鸡精1勺、调成酱汁。
• 步骤 11 锅中放入适量水烧开，放入笋片焯水30秒捞出备用。
• 步骤 12 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炸至金黄色，捞出备用。
• 步骤 13 锅中留底油，放入姜蒜末、葱段炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油。
• 步骤 14 放入肉片、笋片、木耳丶红椒，倒入酱汁炒匀，出锅装盘即可。