主要食材

• 面粉300克
• 温水150克
• 酵母3克
• 粉丝150克
• 包菜150克

辅助食材

• 鸡蛋3个
• 大葱10克
• 生姜3克
• 胡椒粉1克
• 味极鲜3克
• 蚝油2克
• 鸡精1克

• 步骤 1 食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、粉丝150克、包菜150克、鸡蛋3个、大葱10克、姜3克。调味料:食用油5克、盐3克、胡椒粉1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克。
• 步骤 2 酵母加温水化开，放入面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，放置发酵至两倍大。取出，揪出约30克大小的剂子，擀成圆形。
• 步骤 3 粉丝用温水泡软，剪小段，备用。
• 步骤 4 鸡蛋打散，超过中油温5成热时，倒入蛋液炒散炒碎，盛出备用。
• 步骤 5 包菜切丝，放入2克盐，腌制30分钟，洗净，挤干水分。
• 步骤 6 大葱切末。
• 步骤 7 姜切末。
• 步骤 8 盆中放入粉丝、鸡蛋、包菜、葱末、姜末、1克盐、胡椒粉、味极鲜、耗油、鸡精，搅拌均匀。
• 步骤 9 将馅料放入面皮中包成包子，包子放入蒸锅，醒发20分钟，上汽后蒸15分钟关火。
• 步骤 10 再焖3分钟即可。