主要食材

• 面粉300克
• 肉末250克
• 雪菜200克

辅助食材

• 温水150克
• 酵母3克
• 姜3克
• 大葱10克

• 步骤 1 准备食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、雪菜200克、肉末250克、姜3克、大葱10克、食用油10克、盐2克、鸡精1克、味极鲜3克
• 步骤 2 酵母加温水化开，放入面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，放置发酵至两倍大。取出，揪出约30克大小的剂子，擀成圆形。
• 步骤 3 雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水去掉一部分盐分，捞出，捏去水分。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 大葱切末。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，下入雪菜炒香，放入肉末炒至变色，加入姜末、大葱末、盐、鸡精、味极鲜炒匀，盛出晾凉。
• 步骤 7 将馅料放入面皮中包成包子，包子放入蒸锅，醒发20分钟，上汽后蒸15分钟关火，再焖3分钟即可。