主要食材

• 兔肉200克

辅助食材

• 包菜50克
• 花椒5克
• 干辣椒5个
• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、干辣椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量
• 步骤 2 兔肉用凉水浸泡30分钟捞出。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟。
• 步骤 8 包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内。
• 步骤 9 起锅倒油，油热后放入腌制好的兔肉炸至颜色发白，捞出,再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀。加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中。
• 步骤 10 锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。