主要食材

• 面粉300克
• 温水150克
• 芸豆250克
• 肉末150克

辅助食材

• 酵母3克
• 大蒜3瓣
• 生姜3克
• 蚝油2克
• 鸡精1克
• 味极鲜3克

• 步骤 1 食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、芸豆250克、肉末150克、大蒜3瓣、姜3克。调味料:食用油5克、盐1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克。
• 步骤 2 酵母加温水化开，放入面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，放置发酵至两倍大。取出，揪出约30克大小的剂子，擀成圆形。
• 步骤 3 芸豆去筋，切小丁。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香，放入肉末炒至变色，加入芸豆炒匀，加入盐、味极鲜、耗油、鸡精炒匀，倒入少许清水，炒至水分收干，盛出晾凉。
• 步骤 7 将馅料放入面皮中包成包子，包子放入蒸锅，醒发20分钟，上汽后蒸15分钟关火。
• 步骤 8 再焖3分钟即可。