主要食材

• 猪脊骨200克
• 蛏子400克
• 山药200克
• 大蒜10瓣
• 玉米200克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米辣3个
• 小葱1根
• 青尖椒3根

• 步骤 1 所需食材：蛏子400克、蒜10瓣、小米椒3个、青尖椒3个、小葱3根、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺
• 步骤 2 主要食材：脊骨200克、山药200克、玉米200克、姜1块、小葱1根。
• 步骤 3 蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时。
• 步骤 4 脊骨洗净。
• 步骤 5 蒜切末，小米椒、青尖椒切末，葱切葱花。
• 步骤 6 山药去皮洗净切块。
• 步骤 7 锅中水烧开，放入蛏子，煮至开口捞出。
• 步骤 8 玉米剁块。
• 步骤 9 壳肉分离，去掉内脏洗净，蛏子壳洗净装盘，放上蛏子肉。
• 步骤 10 姜切片。
• 步骤 11 油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出。
• 步骤 12 小葱切葱花。
• 步骤 13 放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒拌匀。
• 步骤 14 锅中倒入清水，水开放入脊骨、料酒，大火煮沸，捞出备用。
• 步骤 15 炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟。
• 步骤 16 砂锅中倒入脊骨、玉米、白胡椒、姜片、加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。
• 步骤 17 取出撒上葱花即可。
• 步骤 18 再加入山药煲10分钟。
• 步骤 19 然后加入盐调味， 最后撒上葱花即可。