主要食材

• 蛏子400克
• 鸡蛋一个
• 大米150g

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 午餐肉70克
• 生姜5克
• 胡萝卜50克
• 泡椒5克
• 玉米粒50克
• 小葱5根

• 步骤 1 食材：蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根。 调味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克。
• 步骤 2 材料：米饭1大碗，鸡蛋2个，午餐肉70克，青豆仁1勺，胡萝卜50克，玉米粒50克，小葱2根，盐，鸡精少许。
• 步骤 3 午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
• 步骤 4 蛏子用清水清洗2次，捞出。
• 步骤 5 锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。
• 步骤 6 蒜切片，姜切丝，红泡椒切碎，小葱切长段。
• 步骤 7 热锅倒油，油温5成热时，下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜，炒香
• 步骤 8 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。
• 步骤 9 倒入蛏子，炒匀，加入100毫升清水、生抽、糖，煮4分钟。
• 步骤 10 锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。
• 步骤 11 放入葱段，炒匀即可。