主要食材

• 排骨100克
• 大米200克
• 土豆30克
• 胡萝卜30克
• 干香菇10克

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。
• 步骤 2 排骨洗净。
• 步骤 3 大米洗净。
• 步骤 4 土豆去皮切块。
• 步骤 5 胡萝卜切块。
• 步骤 6 干香菇泡发。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 小葱切葱花。
• 步骤 9 首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、姜，将排骨焯水3分钟捞出备用。
• 步骤 10 然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入适量清水，加入姜、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。
• 步骤 11 接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆，中火焖煮25分钟。
• 步骤 12 最后盛出装盘，撒上葱花即可。