主要食材

• 鸽脯肉100克
• 胡萝卜30克
• 莴笋30克
• 青椒1个
• 笋30克

辅助食材

• 西芹30克

• 步骤 1 食材：鸽脯肉100克、胡萝卜30克、莴笋30克、青椒1个、笋30克、西芹30克 调味料：食用油5克、盐1克、黄酒2克、酱油2克、鸡精1克、淀粉3克、料酒1克、水淀粉3克
• 步骤 2 鸽脯肉切丝、加料酒、淀粉，拌匀上浆。
• 步骤 3 胡萝卜切丝。
• 步骤 4 莴笋切丝。
• 步骤 5 青椒切丝。
• 步骤 6 笋切丝。
• 步骤 7 西芹切丝。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下鸽肉丝，炒至变色，盛出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，下胡萝卜、莴笋、青椒、笋、西芹，炒1分钟，盛出备用。
• 步骤 10 砂锅中放入黄酒、酱油、鸡精、盐、100毫升清水，烧沸后，倒入水淀粉勾芡，加入鸽丝、蔬菜丝，翻炒装盘即可。