主要食材

• 娃娃菜200克
• 鸡蛋2个
• 豆豉100克
• 辣椒100克

辅助食材

• 小葱10克
• 粉丝1个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 主料：鸡蛋2个、豆豉100克、辣椒100克。辅料：葱10克、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、酱油1汤匙、食用油适量。
• 步骤 2 粉丝用温水泡软，大蒜6瓣切成蒜末，小米椒3个切圈，小葱2根切葱花。
• 步骤 3 娃娃菜清洗干净，然后对半切开，切成小块。
• 步骤 4 葱切葱花，蒜切末。
• 步骤 5 姜切末，辣椒切碎。
• 步骤 6 娃娃菜放入盘中，然后放上泡好的粉丝。将蒜末、小米椒圈放入盘中。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入放有蒜末、小米椒碎的碗中，再加入生抽1勺。蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，放入娃娃菜蒸制10分钟。取出后，淋上酱汁，撒上葱花即可。
• 步骤 7 将鸡蛋打入碗中，加少量盐搅散。
• 步骤 8 锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒翻炒3分钟。
• 步骤 9 再加入酱油翻炒均匀，盛出备用。
• 步骤 10 将炒好的酱料、豆豉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
• 步骤 11 锅中倒油，油热倒入蛋液，用锅铲将蛋液摊开，煎至两面金黄。
• 步骤 12 最后切成小块摆盘即可。