主要食材

• 五花肉200克
• 苦瓜100克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 红椒20克
• 豆豉50克
• 豆瓣酱1汤匙

• 步骤 1 准备食材：五花肉200克、苦瓜100克、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 红椒切块。
• 步骤 5 苦瓜切片。
• 步骤 6 五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片去腥。
• 步骤 7 煮至7成熟，起锅自然凉。
• 步骤 8 五花肉切薄片。
• 步骤 9 炒锅内倒少许油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味。
• 步骤 10 然后放入五花肉片炒匀。
• 步骤 11 再放入苦瓜翻炒3分钟。
• 步骤 12 加入老抽、适量清水焖煮2分钟。
• 步骤 13 放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。