主要食材

• 里脊肉100克
• 豆豉50克
• 蒜薹100克

辅助食材

• 红椒半个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 主料：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克。辅料：红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽6克、料酒3克、淀粉3克、油适量。
• 步骤 2 里脊肉洗净切小丁。
• 步骤 3 放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 蒜苔洗净切小段。
• 步骤 5 红椒洗净切丁。
• 步骤 6 姜切末，蒜切末。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁，快速滑散，炒至变色后捞出备用。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
• 步骤 9 放入蒜苔炒至断生。放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒。
• 步骤 10 调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。