主要食材

• 玉米淀粉35克
• 蛋黄6个
• 鸡蛋清120克
• 低筋面粉70克

辅助食材

• 糖粉50克
• 沙拉酱适量

• 步骤 1 虎皮团材料：玉米淀粉35克、蛋黄6个、糖粉50克。
• 步骤 2 戚风蛋糕材料：蛋清120克、蛋黄3个、低粉70克、玉米油50克、奶油适量、白砂糖30、白砂糖10克、水50克、柠檬汁几滴。
• 步骤 3 先将蛋黄倒入碗中，过筛加入糖粉，用打蛋器高速搅拌。
• 步骤 4 搅拌至颜色发白，筛入玉米淀粉，用电动打蛋器打发。
• 步骤 5 将打好的虎皮团面糊倒入烤盘，用刮刀快速抹平。
• 步骤 6 放入预热好的烤箱，大约烤5-8分钟，然后取出晾凉。
• 步骤 7 制作戚风蛋糕时，先把蛋黄倒入碗中，再加入白砂糖、水、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 步骤 8 低粉过筛加入碗中，搅拌均匀。
• 步骤 9 蛋清倒入另一个碗中，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发，打到有小弯钩的湿性发泡即可。
• 步骤 10 取三分之一蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
• 步骤 11 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
• 步骤 12 将面糊倒入铺好纸的烤盘中，表面刮平，再震几下，放入预热好的烤箱，上下火170度烤16-18分钟即可。
• 步骤 13 在戚风蛋糕表面抹上沙拉酱，用擀面杖配合纸把蛋糕卷起来，静置几分钟定型。
• 步骤 14 在烤好的虎皮团表面抹上沙拉酱，再把戚风蛋糕放在虎皮蛋糕上，并把它们卷起来。
• 步骤 15 最后用刀将虎皮蛋糕和戚风蛋糕切成卷即可。