主要食材

• 鸡脯肉200克
• 白萝卜40克
• 水发笋40克
• 蒜薹50克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 淀粉2勺

• 步骤 1 所需食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。
• 步骤 2 鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。
• 步骤 3 碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。
• 步骤 4 笋片和白萝卜分别洗净，切成丝。
• 步骤 5 蒜苔洗干净，切成长段。
• 步骤 6 将切好的蒜苔放入沸水中焯一下，捞出。
• 步骤 7 炒锅烧热，倒入色拉油烧至四成热，放入鸡丝炒至八成熟，捞出沥油。
• 步骤 8 锅内留底油，烧热，放入白萝卜、笋片，再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。
• 步骤 9 用水淀粉勾芡，即可装盘上桌。