主要食材

• 蹄髈200克
• 水发笋干100克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 八角1个

• 步骤 1 准备工作：蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、八角1个、油适量。
• 步骤 2 蹄髈剁成小块洗净备用。
• 步骤 3 笋干洗净切段。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 起锅倒油，放入冰糖炒至融化呈微棕色，再加入蹄髈炒至上色，放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均匀。
• 步骤 8 然后倒入清水没过蹄髈，加入笋干，大火煮40分钟，接着起锅前放盐调味大火收汁。
• 步骤 9 最后撒上葱花即可。