主要食材

• 香菇8朵
• 鹌鹑蛋8个
• 虾仁6只
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 小葱2根

• 步骤 1 蒸蛋是中国的一种家常菜肴，从鸡蛋营养的吸收和消化来讲，蒸蛋是高于其它做法的。
• 步骤 2 蒸蛋的做法很多，比如鹌鹑蛋蒸香菇，首先准备好香菇，鹌鹑蛋，小葱。
• 步骤 3 首先把小葱和香菇切好，每个香菇上打入1个鹌鹑蛋。
• 步骤 4 蒸锅中放入适量水，烧开后放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花。
• 步骤 5 碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油、生抽，清水、水淀粉并调成酱汁。
• 步骤 6 在锅中倒入油和酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。
• 步骤 7 鲜虾蒸水蛋的做法：1、准备好鲜虾，鸡蛋，温水适量。
• 步骤 8 先把虾处理好并煮至红色备用。
• 步骤 9 鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫。
• 步骤 10 蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼。
• 步骤 11 锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟。10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟。淋上几滴香油后即可出锅。