主要食材

• 糯米粉75克
• 粘米粉75克
• 牛奶350克

辅助食材

• 澄粉50克
• 熟糯米粉10克
• 莲蓉馅500克

• 步骤 1 准备食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、莲蓉馅500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、细砂糖40克。
• 步骤 2 盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖，搅拌均匀。
• 步骤 3 再少量多次倒入牛奶。
• 步骤 4 搅拌至无颗粒状。
• 步骤 5 再加入玉米油拌匀成稀面糊。
• 步骤 6 蒸锅中放水烧沸，面糊上覆盖保鲜膜，放入蒸锅中蒸25分钟，取出。
• 步骤 7 趁热迅速搅拌均匀至顺滑。
• 步骤 8 待稍放凉，用手反复揉压，揉至成光滑面团。
• 步骤 9 冷藏30分钟，取出，均分成25克一个剂子。
• 步骤 10 将莲蓉馅包入月饼皮中。
• 步骤 11 放入模具中压制成型。
• 步骤 12 脱模，裹一层熟糯米粉。
• 步骤 13 冷藏3小时即可。