主要食材

• 面粉300克
• 豆沙馅800克

辅助食材

• 低筋面粉180克
• 水130克
• 蛋黄液20克
• 黑芝麻5克
• 玉米油155克

• 步骤 1 食材：面粉300克、低筋面粉180克、水130克、豆沙馅800克、蛋黄液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、细砂糖60克。
• 步骤 2 盆中放入面粉、水、60克玉米油、细砂糖，搅拌均匀。
• 步骤 3 揉成团，放置10分钟。
• 步骤 4 取出，揉成扩展阶段。
• 步骤 5 盖膜松弛。
• 步骤 6 盆中放入低筋面粉、95克玉米油，拌匀。
• 步骤 7 揉成面团。
• 步骤 8 盖膜松弛。
• 步骤 9 再取出油皮面团，均分成等量小剂子。
• 步骤 10 盖膜松弛。
• 步骤 11 再取出油皮面团，均分成等量小剂子。
• 步骤 12 将水油皮摁成中心稍厚，周围稍薄的圆形面皮。
• 步骤 13 包拢油酥。
• 步骤 14 虎口收拢。
• 步骤 15 收口向下，按扁，依次包好。
• 步骤 16 取出，擀成牛舌状。
• 步骤 17 卷起，再竖向擀成牛舌状，卷起。
• 步骤 18 按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮。
• 步骤 19 将豆沙馅放入面皮中包好，用虎口收拢捏紧。
• 步骤 20 收口向下码在烤盘中。
• 步骤 21 表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
• 步骤 22 烤箱预热200度中上层烤25-30分钟。
• 步骤 23 装盘即可。