主要食材

• 田螺500克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 紫苏5克

辅助食材

• 大蒜4瓣
• 生姜1块
• 大葱1段
• 八角1个
• 小葱1根
• 干辣椒4个
• 酸笋100克

• 步骤 1 食材：田螺500克，青椒1个，红椒1个，紫苏5克，大蒜4瓣，生姜1块，大葱1段，八角1个，小葱1根，干辣椒4个，酸笋100克。 辅料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。
• 步骤 2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
• 步骤 3 紫苏切细丝。
• 步骤 4 生姜切丝。
• 步骤 5 大葱切片。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 青椒切圈。
• 步骤 8 大蒜切片。
• 步骤 9 小葱切段。
• 步骤 10 热锅倒油，下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。
• 步骤 11 调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入料酒，加盖焖煮20分钟。
• 步骤 12 再放入红椒圈、青椒圈，放入盐、翻炒均匀至断生，加入小葱炒匀即可出锅。