主要食材

• 田螺300克
• 鸭掌500克
• 酸笋200克

辅助食材

• 生姜1块
• 沙姜30克
• 大蒜10瓣
• 干辣椒10个
• 蒜苗2根
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。
• 步骤 2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
• 步骤 3 干辣椒切段。
• 步骤 4 小葱切段。
• 步骤 5 蒜苗切段。
• 步骤 6 生姜切片。
• 步骤 7 大蒜切末。
• 步骤 8 洋葱切小段。
• 步骤 9 沙姜去皮切末。
• 步骤 10 鸭脚剪去指甲。
• 步骤 11 锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。
• 步骤 12 锅中热油，放入蒜末 姜片 洋葱、沙姜 干辣椒炒香。
• 步骤 13 倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。
• 步骤 14 另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀。
• 步骤 15 将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水。
• 步骤 16 中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟。
• 步骤 17 加入小葱、盐1勺，炒匀即可出锅装盘。