主要食材

• 田螺500克

辅助食材

• 紫苏10克
• 小米椒5个
• 大蒜5瓣
• 生姜3克
• 豆瓣酱1克
• 料酒4克
• 花椒1克
• 八角1个

• 步骤 1 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个
• 步骤 2 田螺洗净、敲去螺尾。
• 步骤 3 小米椒切片。
• 步骤 4 大蒜对半切开。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 紫苏切丝。
• 步骤 7 热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。
• 步骤 8 放入紫苏、小米辣、盐、生抽。
• 步骤 9 炒匀即可。