主要食材

• 田螺500克
• 紫苏10克

辅助食材

• 小米椒5个
• 大蒜5瓣
• 生姜3克

• 步骤 1 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。
• 步骤 2 田螺洗净，敲去螺尾。
• 步骤 3 小米椒切片。
• 步骤 4 大蒜对半切开。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 紫苏切丝。
• 步骤 7 热锅倒油，油温6成热时，下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺，炒匀，淋入料酒、30毫升清水，煮4分钟。
• 步骤 8 放入紫苏、小米辣、盐、生抽，炒匀即可。