主要食材

• 鲫鱼2条

辅助食材

• 酸笋50克
• 紫苏20克
• 番茄1个
• 生姜2克
• 大蒜5瓣
• 小米辣7个
• 小葱6根
• 料酒3克
• 白糖2克
• 白胡椒粉2克

• 步骤 1 食材：鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根 调味料：食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克
• 步骤 2 鲫鱼双面打刀花、加1克盐、料酒、腌制15分钟。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 蒜对半切开。
• 步骤 5 小米辣切圈。
• 步骤 6 小葱切段。
• 步骤 7 番茄切块。
• 步骤 8 紫苏切丝。
• 步骤 9 酸笋切丝。
• 步骤 10 热锅放油、油温5成热时、下鲫鱼、煎至两面定型、盛出备用。
• 步骤 11 锅中留底油、下酸笋、小葱、姜、蒜、炒香。
• 步骤 12 放入400毫升清水、煎好的鱼、番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖、大火煮15分钟。
• 步骤 13 加入紫苏、小米辣、煮2分钟。
• 步骤 14 即可。