主要食材

• 芋头200克
• 猪脚400克

辅助食材

• 生姜3克
• 八角1个
• 桂皮3克
• 干辣椒3个
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根。 调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克。
• 步骤 2 芋头去皮、切块。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用。
• 步骤 5 热锅倒油、下入冰糖、小火炒出糖色、倒入猪脚、翻炒均匀。放入料酒、生抽、老抽、翻炒上色、放入姜、八角、桂皮、干辣椒、炒香。
• 步骤 6 加水没过食材、炖煮90分钟。
• 步骤 7 放入芋头、调入盐、再煮15分钟。
• 步骤 8 出锅前撒上葱花即可。