主要食材

• 猪脚200克
• 胡萝卜100克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 花椒5克
• 八角1个

• 步骤 1 准备材料：猪脚200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、姜1块、花椒5克、八角1个、料酒1汤匙、油适量。
• 步骤 2 猪脚提前让老板剁成块，洗净。
• 步骤 3 胡萝卜洗净切块。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 起锅烧水，将猪脚倒入锅中，焯水捞出洗净备用。
• 步骤 7 起锅倒油，油热倒入猪脚煸炒2分钟。
• 步骤 8 再放入姜片、八角、花椒继续翻炒2分钟。
• 步骤 9 然后放入豆瓣酱、酱油、料酒、继续翻炒1分钟，接着加清水没过猪脚，大火烧开，改小火焖煮30分钟。
• 步骤 10 接下来加入胡萝卜焖煮至断生。
• 步骤 11 加入盐调味，最后撒上葱花即可。