主要食材

• 大米80克
• 榨菜100克
• 基围虾10只
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱4根
• 食用油8克

• 步骤 1 食材：榨菜100克、鸡蛋3个、小葱4根。 调味料：食用油8克，糖1克，白胡椒粉1克。
• 步骤 2 食材：大米80克、基围虾10只、姜1块、小葱1根。
• 步骤 3 小葱切段。
• 步骤 4 大米洗干净，在清水中浸泡30分钟。
• 步骤 5 鸡蛋打散。
• 步骤 6 锅中放入清水，大火烧开，将大米放进去，煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌。
• 步骤 7 热锅倒油，油温7成热，倒入蛋液，炒散，盛出。
• 步骤 8 再放入腌好的基围虾，加姜末，继续熬煮15分钟。
• 步骤 9 锅中留底油，下榨菜，炒香，调入糖、白胡椒粉，炒匀。
• 步骤 10 姜切姜末，小葱切葱花。基围虾洗干净，去掉虾线，然后加入料酒半勺、盐半勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 11 放炒好的鸡蛋、小葱，炒匀即可。
• 步骤 12 放入几滴香油，加葱花和盐半勺搅拌均匀，出锅即可。