主要食材

• 排骨200克
• 基围虾100克

辅助食材

• 土豆20克
• 莲藕30克
• 西兰花20克
• 洋葱20克
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根
• 步骤 2 基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。
• 步骤 3 排骨洗净（提前叫老板处理好）。
• 步骤 4 土豆去皮切条。
• 步骤 5 藕去皮切片。
• 步骤 6 西兰花切小朵。
• 步骤 7 洋葱切小块。
• 步骤 8 蒜切片。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟。
• 步骤 11 然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用。
• 步骤 12 接着起锅倒油，油热倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨炸至微黄捞出。
• 步骤 13 接下来另起锅倒油，油热倒入蒜片，花椒，洋葱炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西兰花继续翻炒至断生。
• 步骤 14 再下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟，接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。
• 步骤 15 最后撒上葱花即可。