主要食材

• 榨菜100克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 火腿肠1根
• 上海青3颗

• 步骤 1 食材：榨菜头100克、鸡蛋2个、火腿肠1根、上海青3颗。 调味料：食用油8克、生抽2克、十三香1克。
• 步骤 2 榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。
• 步骤 3 火腿肠切细条。
• 步骤 4 上海青洗净、切段。
• 步骤 5 鸡蛋打散。
• 步骤 6 锅里倒油，油温7成热，倒入蛋液，炒散，盛出备用。
• 步骤 7 锅中留底油，下榨菜丝，翻炒1分钟。再放入火腿肠、上海青，翻炒1分钟。
• 步骤 8 倒入炒好的鸡蛋，调生抽、十三香，炒匀即可。