主要食材

• 笋干50克
• 鸡肉200g
• 毛豆150克
• 五花肉100克

辅助食材

• 生姜1块
• 青椒2个
• 大蒜3瓣
• 干辣椒2个
• 冰糖3颗
• 桂皮1块

• 步骤 1 主料：笋干50克、毛豆150克、五花肉100克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量。
• 步骤 2 姜切末，大蒜切末。||鸡柳洗净，放入蒜末、姜末、五香粉和芡粉拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 3 笋干用水泡发。
• 步骤 4 青椒切成丝，洋葱切成条。锅中放适量油，将鸡柳放进去，炸至金黄捞出。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 留底油，倒入青椒丝和洋葱炒出香味。倒入鸡柳，搅拌均匀，调入盐少许，炒匀出锅即可。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 干辣椒切段。
• 步骤 9 五花肉切片。
• 步骤 10 泡好的笋干切段。
• 步骤 11 将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时。
• 步骤 12 将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾，撇去血末后捞出，温水洗净。
• 步骤 13 锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来，等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。
• 步骤 14 再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色。
• 步骤 15 再放入笋干段大火翻炒一会儿，然后倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖。
• 步骤 16 炖到快要收汁，再撒入鸡精即可。