主要食材

• 基围虾10只
• 韭苔200克
• 鸡蛋2个
• 水发香菇100克

辅助食材

• 香油2g
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 红椒1个

• 步骤 1 将准备好的虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。
• 步骤 2 准备食材：韭苔200克、水发香菇100克、蒜3瓣、盐1茶匙、姜1块、油适量、鸡精1茶匙、红椒1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
• 步骤 3 将鸡蛋打入碗中，加少许盐，快速打散。
• 步骤 4 韭苔洗净切段。
• 步骤 5 然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁。
• 步骤 6 香菇洗净切片。
• 步骤 7 淋上香油即可。
• 步骤 8 蒜切片。
• 步骤 9 红椒切片。
• 步骤 10 姜切片。
• 步骤 11 起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
• 步骤 12 然后加入香菇、料酒、生抽翻炒3分钟。
• 步骤 13 接着加入韭苔、红椒继续翻炒。
• 步骤 14 最后加入盐、鸡精调味即可。