虾的功效和作用

1、补肾入肝。虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。

2、开胃化痰。虾有开胃化痰的作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。

3、增强免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。

4、通乳汁。虾能起催乳作用。

5、缓解神经衰弱。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

6、利于病后恢复。虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

7、预防动脉硬化。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

8、消除“时差症”。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾要注意什么？

1、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

2、在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。

3、没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。

如何选择虾？

虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

虾如何保存？

在保存虾的时候，可以用一张湿毛巾放置在底部，然后把虾放在上面，最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾，放入冰箱中保存，这样虾能永久保湿，可以保存其新鲜度。

还有一种最简单最直接的方法，就是找个容器里面放入一些海沙，在加入一些水，将虾倒入水中即可。