主要食材

• 虾200克
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 小葱2根

• 步骤 1 食材：虾200克、鸡蛋3个、小葱2根。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。
• 步骤 2 虾去头、去壳、留虾尾、抽虾线、虾背切开、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。
• 步骤 3 鸡蛋打散。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 热锅倒油、油温5成热时、放入虾、煎1分钟、翻面、倒入蛋液、单面定型后、撒葱花。
• 步骤 6 加盖焖1分钟、整块盛出。